El gluten es encontrado en el trigo, centeno, cebada y cualquier otro alimento hecho con estos granos. A pesar de que es difícil seguir una dieta libre de gluten, ¡usted aún puede tener. Alimentos que en su estado natural no contienen gluten: carne, pescado, frutas, verduras, huevos, legumbres, hortalizas, leche, patatas, etc.

La verdadera intolerancia al gluten afecta a aproximadamente el de la población. Sin embargo, muchas personas muestran una mejoría en sus síntomas . Aquellos que por naturaleza no contienen gluten, pero pueden llegar a incorporarlo por el proceso tecnológico o . Este boletín contiene información básica acerca de la dieta libre de gluten.

Cuando se prepara alimentos libres del gluten, estas no deben . Comer sin gluten no se basa únicamente en evitar la pasta o el pan. Alimentos que normalmente están contaminados o por fabricación . Alimentos libres de gluten por naturaleza. Alimentos que contienen gluten o que se tienen que consultar.

Ver Lista de alimentos sin gluten). Puede ser especialmente difícil evitar el .