Scienza e cucina

Perché è difficile parlare di salute”. Scritto (molto bene) da Silvia Bencivelli e Daniela Ovadia, entrambe giornaliste scientifiche con laurea in medicina, nel libro . SimiliCome regalo di Natale eccovi una ricetta tratta dal libro La Scienza della Carne.

Del maiale non si butta via niente, dice un detto popolare. In ogni parte del mondo l’uomo ha sfruttato da tempi immemorabili oli e grassi per gli scopi più disparati: come cosmetici o combustibili, a scopi rituali, come . Immaginate di sostituire pentole con becker, bicchieri con provette, mestoli con agitatori, omogeneizzatori con frullatori, pentole a pressione con autoclave: la . Questo libro è un must per gli appassionati di cucina scientifica o moderna.

Direttamente prodotto dagli autori della monumentale opera in . Scopri La scienza in cucina di Peter Barham, E. Bignetti: spedizione gratuita per i clienti Prime e per ordini a partire da 29€ spediti da Amazon. Scopri Cucina e scienza di Stefano Colonna, Fabiano Guatteri: spedizione gratuita per i clienti Prime e per ordini a partire da 29€ spediti da Amazon. Altri articoli di Scienza in Cucina qui su.

Consiglia Pellegrino Artusi nel suo “La scienza in cucina e l’arte del mangiare bene”: . Che effetto ha il limone sul pesce crudo? Registrazione della terza conferenza del ciclo Young Doctors for Science tenutasi il Febbraio.

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