Eccovi gli ingredienti e la ricetta per preparare una ottima zuppa di Roveja, un antico legume dell’Italia centrale La roveja, nota anche come . Crsquo;egrave; chi afferma che sia in qualche modo unrsquo;antenata del pisello comune, chi invece sostiene che sia una vera e propria specie a. La roveja è un antico legume, che crea un forte legame con la natura.

Zuppa di Roveja di Colfiorito e patate. Ingredienti per persone: 200g di Roveja Casale14(50g a persona), ½ gambo di . La roveja è un legume che si può mangiare fresco oppure essiccato. Di forma tonda come i piselli, ha un colore bruno o verdastro, e cresce anche.

Se si fa riposare la roveja, usate sempre la cottura separata dei quadrucci. La seconda ricetta è la farecchiata o pesata, una sorta di polenta di roveja. Macinata a pietra, si trasforma in una farina dal lieve retrogusto . La ricetta: mettete in ammollo per almeno ore la Roveja, poi passatela sotto l’acqua corrente per un risciacquo veloce.

La Cucina del Corriere della Sera ti offre migliaia di ricette, una guida per scegliere i. La zuppa di farro e roveja al timo è un piatto completo e generoso,. Ecco quindi una ricetta invernale che ho fatto poco prima di partire per .